Recette
Salade de sarrasin aux haricots verts, prunes et chèvre

Recette Salade de sarrasin aux haricots verts, prunes et chèvre
Succulente recette facile à préparer de Salade de sarrasin aux haricots verts, prunes et chèvre, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • Sarrasin  décortiqué

  • Haricots verts
  • Tomates
  • Prunes
  • Fromage de  chèvres
  • Gousse d'ail

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

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Ingrédients du placard :

  • Huile olive, vinaigre, sel, poivre, 2 cs de moutarde

Temps de préparation :

20 minutes

Temps de cuisson :

20 minutes
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Informations nutritionnelles

Calories : 333.5 kcal
Lipides 30.19%
Glucides 35.67%
Protéines 23.78%
Sel 1.84%
Fibres 8.52%
pour 100g une portion
Énergie 96.67 kcal/404.45 kJ 333.5 kcal/1395.36 kJ
Lipides 5.74g 19.8g
Dont acides gras saturés 3.22g 11.1g
Glucides 6.78g 23.4g
Dont sucres 2.64g 9.1g
Protéines 4.52g 15.6g
Sel 0.35g 1.2g
Fibres 1.62g 5.6g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie B

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Ingrédients Bio 70%
Empreinte CO2 410g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Un brin décalé, l’association prune chèvre sera magique ! On a aimé le croquant du sarrasin et bien sur le côté sain de cette recette super digeste car sans gluten. Des haricots verts de la région, pour une recette estivale toute en couleur et en surprise.

1 - Dans une sauteuse ou une casserole, faites chauffer un petit filet d’huile d’olive avec le sarrasin 5 min environ. Remuez régulièrement. Faites bouillir 475 mL d’eau salée (base 4p.). Au bout des 5 min, versez l’eau sur le sarrasin, couvrez et faites cuire 5 min après reprise de l’ébullition. Puis coupez le feu, et laissez le tout dans la casserole afin de faire gonfler le sarrasin. 

2 - Pendant ce temps, rincez et équeutez vos haricots verts. Coupez-les en 2. Faites-les cuire à la vapeur 15 à 20 min environ jusqu’à ce qu’ils soient cuits mais encore fermes (vous pouvez aussi les faire cuire à l’eau bouillante si vous préférez). Plongez-les alors immédiatement dans un bol d’eau froide afin de figer leur belle couleur verte. 

3 - Rincez et coupez les tomates en dés et les prunes en 4. Coupez le fromade de chèvre en lamelles.

4. Faites une vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde et l’ail haché. Salez et poivrez.

5. Passez le sarrasin cuit sous l’eau froide, égouttez-le bien puis ajoutez les haricots verts, tomates, prunes et les lamelles de chèvre. Arrosez de vinaigrette et servez immédiatement.

Recette Thermomix

Notre grain de sel

  1. Le sarrasin, plus connu dans les galettes bretonnes sous le nom de blé noir, n’a rien à voir avec du blé : il ne contient pas de gluten ! Originaire de Chine, c’’est une plante à fleurs qui appartient à la famille des Polygonacées comme la rhubarbe. On peut le trouver en grains, comme ici, en farine ou encore grillé on l’appelle alors le Kasha.

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