Recette
Tomates farcies sarrasin-chèvre

La recette

Un mélange crémeux et subtil, avec du chèvre frais de notre voisin la ferme de l’Hermitage, et du sarrasin fondant le tout gratiné dans nos belles tomates, voilà un plat végétarien complet et rassasiant et en plus sans gluten.

Préchauffez le four à 180°.

1. Dans une casserole, faites bouillir le double d’eau salée par rapport au volume de sarrasin (500ml pour 4 pers). Ajoutez le sarrasin, 2cs de sauce soja (à défaut salez davantage), ½ cc de sel et faites cuire à feu doux environ 10 min. jusqu’à absorption complète de l’eau.

2. Coupez le fromage de chèvre en petits cubes. et ciselez la ciboulette.

3. Videz les tomates à l’aide d’une cuillère, hachez la pulpe de deux d’entre elles que vous mélangez au sarrasin, une fois cuit. Ajoutez la moitié des cubes de fromage de chèvre ainsi que la ciboulette ciselée. Mélangez bien cette farce et garnissez les tomates, répartissez sur le dessus le reste du fromage de chèvre. Fermez les chapeaux des tomates, mettez-les dans un plat à gratin et arrosez-les d’un bon filet d’huile d’olive.

4. Faites cuire 20 min. au four (prolongez si vous souhaitez des tomates plus confites)