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Blancs de dinde
Huile d’olive
pour 100g | une portion | |
Énergie | 58.17 kcal/243.37 kJ | 274.4 kcal/1148.09 kJ |
Lipides | 0.7g | 3.3g |
Dont acides gras saturés | 0.19g | 0.9g |
Glucides | 3.96g | 18.7g |
Dont sucres | 1.82g | 8.6g |
Protéines | 8.25g | 38.9g |
Sel | 0.17g | 0.8g |
Fibres | 1.17g | 5.5g |
Pas la peine d’être équipé d’un barbecue ou d’une plancha pour réaliser ces bonnes brochettes, votre poêle conviendra parfaitement ! Vous pouvez les faires mariner quelques minutes avant de les faire cuire elles n’en seront que meilleures ! A servir accompagnées de bonnes tomates à la provençales et vous voilà presque en vacances !
Préchauffez le four à 200°C.
1. Coupez les tomates en deux dans le sens horizontal. Disposez-les dans un plat à four huilé, salez, poivrez et enfournez pour démarrer la cuisson le temps de préparer la persillade.
2. Pelez les gousses d’ail et hachez-les finement. Lavez et ciselez le persil. Mélangez l’ail haché avec 2cs de persil ciselé et la chapelure (optionnel).
3. Sortez les tomates du four et saupoudrez-les de persillade, arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez 25 min. au moins.
4. Coupez la dinde en morceaux. Répartissez vos morceaux sur les pics à brochette. Mélangez les herbes de Provence avec 2 à 3cs d’huile d’olive, du sel, du poivre et badigeonnez chaque brochette avec cet assaisonnement. Laissez mariner 10 min. si possible.
5. Saisissez les brochettes au barbecue, à la plancha ou à la poêle.
6. Une fois les tomates parfaitement confites et caramélisées sous leur croûte croustillante, dégustez-les avec les brochettes !
Si vous disposez d’un peu plus de temps, avant la cuisson au four de vos tomates, commencez par les déposer côté chair dans une poêle antiadhésive et faites-les saisir une quinzaine de minutes pour que l’eau de végétation s’évapore. Disposez -les ensuite dans un plat huilé, saupoudrez-les de la chapelure persillée et enfournez. Vos tomates seront plus confites. Mmmmm... les bonnes odeurs... vous voilà presque en vacances !