Recette
Rumsteak de boeuf à l'échalote - Haricots verts

Recette Rumsteak de boeuf à l'échalote - Haricots verts
Succulente recette facile à préparer de Rumsteak de boeuf à l'échalote - Haricots verts, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • rumsteak

  • Échalotes
  • Haricots verts.

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

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Ingrédients du placard :

  • Beurre

  • Huile d’olive ou neutre
  • 2cs de vinaigre de cidre (ou classique)
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation :

10 minutes

Temps de cuisson :

15 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

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Informations nutritionnelles

Calories : 272.9 kcal
Lipides 13.61%
Glucides 16.9%
Protéines 59.61%
Sel 0.68%
Fibres 9.19%
pour 100g une portion
Énergie 78.99 kcal/330.48 kJ 272.9 kcal/1141.81 kJ
Lipides 2.4g 8.3g
Dont acides gras saturés 0.55g 1.9g
Glucides 2.98g 10.3g
Dont sucres 1.77g 6.1g
Protéines 10.51g 36.3g
Sel 0.12g 0.4g
Fibres 1.62g 5.6g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Produits français 100%
Empreinte CO2 3949g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Une recette très rapide à réaliser et qui fait toujours plaisir malgré sa simplicité ! Le rumsteak est une viande idéale pour une cuisson en grillade. Un morceau de viande savoureux, accompagné des bons haricots verts frais de notre producteur ! Que demander de plus ? 

1. Portez un grand volume d’eau salée à ébullition.   

2. Équeutez les haricots verts (n’hésitez pas à utiliser des ciseaux, en les prenant par poignée), lavez–les et plongez-les dans l’eau bouillante (ou optez pour la cuisson vapeur). Cuisez à découvert 10 min. environ à partir de la reprise de l’ébullition. 

3. Pendant la cuisson, pelez et émincez finement les échalotes.   

4. . Chauffez 1 noix de beurre et 1cs d’huile d’olive dans une poêle sur feu vif. Faites
saisir les rumsteaks de 1 à 2 min. de chaque côté selon la cuisson voulue et leur
épaisseur, salez, poivrez, à mi-cuisson. Mettez-les de côté sur une assiette au
chaud. 

5. Faites revenir les échalotes dans le gras de cuisson  5 min. sur feu doux. Salez et poivrez. Ajoutez le vinaigre, remuez et éteignez le feu. Remettez les steaks dans la poêle pour les réchauffer. 

6. Égouttez les haricots verts et mélangez-les avec un peu de beurre ou un filet d’huile d’olive.   

7. Servez les steaks avec les échalotes, le jus et les haricots verts bien chauds.

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